Utilización de marcadores moleculares de ADN para trazabilidad genética en moluscos gasterópodos de importancia comercial / Felipe Aguilera Muñoz.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2008Descripción: xiii, 77 hojas : ilustracionesTema(s): Otra clasificación:- M
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Tesis Pregrado | Ciencias del Mar Tesis | Tesis | M AG283u 2008 | Disponible | 00121256 |
Título profesional Biólogo Marino. Licenciado en Biología Marina. Universidad de Valparaíso. 2008.
Bibliografía: hojas 69-77.
Mundialmente la producción de moluscos ha mostrado un crecimiento constante en las últimas décadas. En conjunto con el aumento de la demanda, cada vez son mayores las regulaciones de los mercados a fin de garantizar inocuidad y seguridad alimentaria. La trazabilidad acuícola implica rastrear el origen de un producto así como su identificación a nivel específico, independientemente de su procesamiento industrial. Sin embargo, la transformación de productos (fresco, congelado o enlatado) implica la pérdida de características morfológicas diagnósticadas siendo necesaria la utilización de información genética.