Factores de comunicación que facilitarían la comprensión de lectura del etiquetado nutricional al momento de la compra de un alimento / Viviana Collado Araya.

Nutricionista.

Una de las maneras de informar y educar a la población respecto a los alimentos que consume y ayudarlos a decidir su selección, es a través del Etiquetado Nutricional, pero para que este objetivo sea cumplido, es indispensable que las personas al leerlo, comprendan y por tanto, utilicen bien la información entregada. El presente estudio cualitativo aplica la técnica de grupos focales, dividido en dos grupos etáreos correspondientes a estudiantes universitarios y adultos respectivamente, en las ciudades de Viña del Mar y Valparaíso, que realizan compras de alimentos en sus hogares. La captación de información de estos grupos focales, tiene por objeto conocer los factores de comunicación que facilitarían la comprensión de lectura del Etiquetado Nutricional. En conclusión, según los resultados analizados, se puede aludir como factor relevante a la hora de facilitar la comprensión de la Información Nutricional, la educación o enseñanza que es la base para poder comprender muchos aspectos en nuestra vida diaria y en este caso se evidencia la necesidad de educar respecto a Nutrición y Etiquetado Nutricional. La publicidad sigue siendo influyente al momento de comprar y seleccionar los alimentos y ésta serviría a su vez para ayudar a comprender y/o utilizar el Etiquetado Nutricional. Para la mayoría de las personas es mucho más práctico, cómodo, rápido y útil observar colores, simbología o dibujos que sean rápidamente identificables sin la necesidad de leer y que ayude a seleccionar un producto de mejores cualidades nutricionales rápidamente. Con esto se podría lograr una mejor utilización y comprensión del Etiquetado Nutricional, sin discriminación de sexo, grupos etáreos, niveles socioculturales, entre otros. A su vez el formato a utilizar debiera ser grande, destacado, explicativo y visible dentro de los envases.