Desarrollo y aplicación de técnicas reológicas para la optimización y el control del proceso tecnológico en quesos semiduros / Aldo Hernández Monzón ; tutor Antonio Díaz Abreu.
Tipo de material:
TextoEditor: La Habana : Editorial Universitaria, 2007Descripción: 1 recurso en línea (iv, 38 páginas)ISBN: - 9789591605474
- 637.3 23
- SF271 H558 2007
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Resumen de la tesis en opción al grado de doctor en ciencias técnicas.
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