Evaluación de la adecuación del aporte de la alimentación entregada por tres hogares de adultos mayores de la ciudad de Quillota, a las recomendaciones nutricionales del adulto mayor / Javiera Alejandra Herrera Tapia, Erika Macarena Vergara Sandoval.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2005Descripción: 80 hojas : ilustracionesTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- M
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Tesis Pregrado
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Ciencias Tesis | Tesis | M H565e 2005 | c.1 | Disponible | 00098119 |
Nutricionista, Licenciado en Nutrición y Dietética.
Nutricionista.
Incluye bibliografía, anexo y glosario.
El adulto mayor, sobre todo institucionalizado, posee un riesgo nutricional elevado debido a factores fisiológicos, psicológicos y sociales. Se llevó a cabo un estudio descriptivo, de corte transversal para determinar si la oferta de alimentos entregada por tres hogares de adultos mayores de la Ciudad de Quillota, era adecuada en macro y micronutrientes según las recomendaciones para este grupo. Respecto a la evaluación nutricional de la muestra, se encontró una elevada prevalencia de desnutrición (52%) y baja prevalencia de malnutrición por exceso (6%). Al evaluar el pliegue cutáneo tricipital para la determinación de las reservas energéticas, se observó que fueron bajas en el promedio de los hombres y adecuadas para mujeres. En cambio, las reservas proteicas musculares medidas a través de circunferencia muscular braquial fueron adecuadas para hombres y mujeres. El estudio arrojó que el aporte de energía promedio es adecuado en los tres hogares, sin embargo el aporte de proteínas y lípidos es bajo, no alcanzando los requerimientos promedios, en cambio los carbohidratos sobrepasan los requerimientos de este grupo.