Nueva ley de los alimentos y su publicidad : : análisis de la decisión de compra de la población general residente en la comuna de Viña del Mar / Gabriela Andrea Leal Valenzuela.

Por:

Leal Valenzuela, Gabriela Andrea [author.]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Series Alviña Walker, Marcela ; Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014Descripción: 93 hojasTema(s):

Otra clasificación:

Nota de disertación: Nutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética. Resumen: La principal causa de mortalidad en todo el mundo, según reportes de la OMS, son las ECNT. Dentro de las intervenciones planteadas a nivel mundial para reducir la carga de éstas, es propiciar la disminución de ciertos nutrientes críticos contenidos en los alimentos. Es por esto que Chile ha planteado, a través de la Nueva Ley sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad, sumarse a la propuesta de la OMS para contribuir al objetivo de alcanzar una alimentación más saludable en la población y contribuir a la disminución de la mortalidad producto de las ECNT. El objetivo de la investigación fue analizar el impacto de la Ley 20.606 sobre la decisión de compra de alimentos que llevarían un mensaje de advertencia indicando el alto aporte de energía, grasas, azúcares y sodio, por parte de la población general residente en la comuna de Viña del Mar. La muestra estuvo constituida por 80 voluntarios, reclutados a las afueras del Supermercado Hipermercado Líder de la comuna de Viña del Mar. Se aplicó una encuesta que buscaba, por una parte, conocer la comprensión del etiquetado nutricional actual y por otra, conocer la percepción de los alimentos con la aplicación de la Ley 20.606. Para realizar la encuesta, se presentaros 5 imágenes (fichas) con el etiquetado nutricional vigente y 5 imágenes de los mismos alimentos, pero incluyendo el mensaje de advertencia propuesto con la Nueva Ley de Etiquetado Nutricional. Los resultados evidenciaron que el 64% de los alimentos estudiados quedarían afectos a la ley, el 61% de la población encuestada comprende la información del etiquetado nutricional que se consultó y 74% de la población percibe como dañino a los alimentos que llevan la frase “Alto en”, sin embargo un 90% de la población no modificaría su conducta de compra frente a alimentos que lleven un mensaje de advertencia. En conclusión, se aprueba la hipótesis planteada.

Existencias ( 1 )
Notas de título ( 2 )

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Tesis Pregrado	Ciencias Tesis	Tesis	M L435n 2014	Disponible		00177804

Total de reservas: 0

Nutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética.

La principal causa de mortalidad en todo el mundo, según reportes de la OMS, son las ECNT. Dentro de las intervenciones planteadas a nivel mundial para reducir la carga de éstas, es propiciar la disminución de ciertos nutrientes críticos contenidos en los alimentos. Es por esto que Chile ha planteado, a través de la Nueva Ley sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad, sumarse a la propuesta de la OMS para contribuir al objetivo de alcanzar una alimentación más saludable en la población y contribuir a la disminución de la mortalidad producto de las ECNT. El objetivo de la investigación fue analizar el impacto de la Ley 20.606 sobre la decisión de compra de alimentos que llevarían un mensaje de advertencia indicando el alto aporte de energía, grasas, azúcares y sodio, por parte de la población general residente en la comuna de Viña del Mar. La muestra estuvo constituida por 80 voluntarios, reclutados a las afueras del Supermercado Hipermercado Líder de la comuna de Viña del Mar. Se aplicó una encuesta que buscaba, por una parte, conocer la comprensión del etiquetado nutricional actual y por otra, conocer la percepción de los alimentos con la aplicación de la Ley 20.606. Para realizar la encuesta, se presentaros 5 imágenes (fichas) con el etiquetado nutricional vigente y 5 imágenes de los mismos alimentos, pero incluyendo el mensaje de advertencia propuesto con la Nueva Ley de Etiquetado Nutricional. Los resultados evidenciaron que el 64% de los alimentos estudiados quedarían afectos a la ley, el 61% de la población encuestada comprende la información del etiquetado nutricional que se consultó y 74% de la población percibe como dañino a los alimentos que llevan la frase “Alto en”, sin embargo un 90% de la población no modificaría su conducta de compra frente a alimentos que lleven un mensaje de advertencia. En conclusión, se aprueba la hipótesis planteada.