Depuración de moluscos / Miguel A. Cuña Casasbellas.
Tipo de material:
TextoSeries Unidades didácticas de acuicultura (Galicia. Dirección Xeral de Formación Pesqueira e Investigación) ; n° 18Editor: [Coruña] : Xunta de Galicia, 1991Descripción: 58 páginas : ilustraciones Tipo de medio: - unmediated
- volume
- 8445305263
- 639.4
Contenidos:
La depuración es un proceso al que deben ser sometidos los moluscos bivalvos destinados al consumo en crudo o tras una ligera cocción, a fin de eliminar, por un procedimiento no traumático para el animal, los microorganismos patógenos que contenga en su interior.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libros
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Ciencias del Mar General | General | 639.4 C993 1991 v. 18 | Disponible | 00401347 |
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La depuración es un proceso al que deben ser sometidos los moluscos bivalvos destinados al consumo en crudo o tras una ligera cocción, a fin de eliminar, por un procedimiento no traumático para el animal, los microorganismos patógenos que contenga en su interior.