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		Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Luis Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López. por Montes, Luis Eduardo [author.] Lloret, Irene [aut.] López, Miguel A [aut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2005 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Elaboración de embutido fermentado utilizando carne de cerdo, de ave y texturizado de soya / Juan Morales Cruz ; tutores Manuel Roca Argüelles, Joaquín Pérez Díaz. por Morales Cruz, Juan [author.] Roca Argüeyes, Manuel [director.] Pérez Díaz, Joaquín [director.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2007 Nota de disertación: Tesis presentada en opción al grado científico de Doctor en Ciencias de los Alimentos. Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Obtención enzimática de compuestos bioactivos a partir de recursos naturales iberoamericanos / Francisco José Plou Gasca y Georgina Coral Sandoval Fabián. por Plou Gasca, Francisco J [author.] Sandoval Fabián, Georgina Coral e-libro, Corporation Series Biblioteca de Ciencias ; 40. Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 2012 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez. por Bello Gutiérrez, José [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2000 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Estudio preliminar del potencial probiótico de lactobacilos aislados de pastizal de una finca lechera / Carmen C. Alvarado Rivas. por Alvarado Rivas, Carmen C e-libro, Corporation Tipo de material: Artículo; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Mérida : Universidad de Los Andes, 2009 En: Revista de la Facultad de Farmacia Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de una tecnología para la conservación de jícama por procesamiento mínimo / Víctor Manuel Huerta Espinosa; tutores, Raúl Díaz Torres, Aldo Hernández Monzón. por Huerta Espinosa, Víctor Manuel [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: [Ciudad de La Habana] : Editorial Universitaria, 2005 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Producción de yogur utilizando membranas cerámicas para incrementar el porcentaje de sólidos en la leche / S. Tolosa ...[y otros]. por Tolosa, S e-libro, Corporation Tipo de material: Artículo; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Mérida : Universidad de Los Andes, 2006 En: Revista Ciencia e Ingeniería Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Medición in situ de los valores de las principales variables asociadas al proceso de fabricación de miel y panela de caña de azúcar (Saccharum spp. híhrido) / Alfonso Pérez Mosquera. por Pérez Mosquera, Alfonso e-libro, Corporation Tipo de material: Artículo; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Mérida : Universidad de Los Andes, 2008 En: Revista de la Facultad de Farmacia Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Un modelo de producción y consumo de azúcar en Venezuela / Vicente Ramírez ... [and others]. por Ramírez, Vicente e-libro, Corporation Tipo de material: Artículo; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Mérida : Universidad de Los Andes, 2011 En: Revista Ciencia e Ingeniería Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Estudio numérico de la transferencia de calor en la cerveza en el proceso de pasteurización / L. A. Patiño, H. Espinoza, O. Velásquez. por Patiño, L. A Espinoza, H Velásquez, O e-libro, Corporation Tipo de material: Artículo; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Mérida : Universidad de Los Andes, 2001 En: Revista Ciencia e Ingeniería Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Mejoramiento de la línea de producción de colado salado de una industria de alimentos / M. C. Rios, C. Pérez, A. I. Martínez. por Ríos, M. C Pérez, C Martínez, A. I e-libro, Corporation Tipo de material: Artículo; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Mérida : Universidad de Los Andes, 2003 En: Revista Ciencia e Ingeniería Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Valoración de empresas : teoría y casos prácticos. Aplicaciones al sector agroalimentario / Ramón Alonso Sebastián, Aurelio Villa Pérez. por Alonso Sebastián, Ramón [author.] Villa Pérez, Aurelio [aut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Mundi-Prensa, 2007 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Seguridad alimentaria y comercio intrarregional de alimentos en la ALADI / FAO. por FAO e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Roma : FAO, 2012 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Determinación de las temperaturas del secado por atomización de un saborizante de café / Ariel Ortega ... [and others]. por Ortega, Ariel e-libro, Corporation Tipo de material: Artículo; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012 En: Ciencia y Tecnología de los Alimentos Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización / Madai Bringas Lantigua, Jorge A. Pino. por Bringas Lantigua, Madai Pino, Jorge A e-libro, Corporation Tipo de material: Artículo; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012 En: Ciencia y Tecnología de los Alimentos Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)

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