Impacto de la interacción entre ©-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacáridos en coloides alimentarios / María Julia Martínez ; director : Ana M. R. Pilosof.
Tipo de material: TextoEditor: Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2010Descripción: 341 páginasTema(s): Género/Forma: Clasificación CDD:- 540 22
- QD33 M385 2010
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