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		Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica / Déborah Castro ...[y otros]. por Castro, Déborah [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente / Mónica Félix ...[y otros]. por Félix, Mónica [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de una jamonada como nuevo producto / Urselia Hernández ...[y otros]. por Hernández, Urselia [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Propiedades funcionales de la harina de avena / Octavio Venegas, Dany Pérez, Minardo Ochoa. por Venegas, Octavio [autor.] Pérez, Dany Ochoa, Minardo e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar / Carola Íñiguez. por Íñiguez, Carola [autor] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno / Miguel Giraudo ...[y otros]. por Giraudo, Miguel [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Leches fermentadas con adición de Vimang / Juana Camejo ...[y otros]. por Camejo, Juana [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México / Rebeca Flores ...[y otros]. por Flores, Rebeca [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo / Dany Pérez ...[y otros]. por Pérez, Dany [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa / María Aloida Guerra ...[y otros]. por Guerra, María Aloida [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector / Tatiana Beldarrain ...[y otros]. por Beldarraín, Tatiana [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas / Arelys Cortada, Oxalis Rodríguez. por Cortada, Arelys [autor] Rodríguez, Oxalis e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Utilización de leche de soya en helado / Tamara Rodríguez ...[y otros]. por Rodríguez, Tamara [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero / Carola Íñiguez, Florencio Cardoso, Vladimir Suárez. por Íñiguez, Carola [autor] Cardoso, Florencio Suárez, Vladimir e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Helado de soya para diabéticos / Juana Camejo ...[y otros]. por Camejo, Juana [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)