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		Cocina mexicana paso a paso / COPESA. por COPESA La Tercera Series Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Editor: Barcelona : Sol 90, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: 641.59 C782c 2003. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Cocina latinoamericana : 100 ingredientes esenciales, más de 200 recetas / Elisabeth Luard. por Luard, Elisabeth [autora.] Edición: Primera edición. Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Editor: Barcelona : Blume, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias Económicas (2)Signatura topográfica: 641.5 L926c 2005, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Elaboraciones y productos culinarios / Pascual Laza Muñoz, Jerónima Laza Muñoz. por Laza Muñoz, Pascual [autor.] Laza Muñoz, Jerónima [autora.] Series Hostelería y turismo Edición: Primera edición. Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Editor: Madrid : Paraninfo, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (3)Signatura topográfica: 641.5 L431e 2003, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Mi hijo está gordo! : sobrepeso y obesidad infantil / Jordina Casademunt. por Casademunt, Jordina [autora.] Grupo Océano Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Editor: Barcelona : Océano, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (2)Signatura topográfica: 618.92398 C334m 2005, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		365 menús : uno para cada día / editado por Susaeta. por Susaeta Equipo Susaeta Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Editor: Madrid : Susaeta Ediciones, [1999?] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: 641.53 T796t [1999?]. No disponible:Ciencias Económicas: Prestado (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Escuela de cocina : utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso / dirigido por Jordi Induráin Pons. por Induráin Pons, Jordi [dir.] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Barcelona : Larousse, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias (7)Signatura topográfica: 641.59 E74e 2013, ... No disponible:Ciencias: Prestado (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Creación culinaria : introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo / James L. Morgan. por Morgan, James L [autor.] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (3)Signatura topográfica: 641.013 M848c 2006, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Gestión de la producción en cocina / Roberto González Castro. por González Castro, Roberto [autor.] Edición: Primera edición. Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Madrid : Paraninfo, 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias Económicas (6)Signatura topográfica: 641.512 G643g 2014, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Modelo de mejora en los costos del Restaurant Travesía del Hotel Sheraton Miramar basado en la ingeniería del menú / Diego Leal Quezada. por Leal Quezada, Diego [author.] Sarmiento Pizarro, Mario [Profesor guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2016 Nota de disertación: Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.Licenciado en Administración Hotelera y Gastronómica. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 198 L435m 2016. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Movilidad e integración social de migrantes latinoamericanos en el mercado laboral de Santiago de Chile : : una revisión de estrategias en trayectorias laborales de trabajadores por cuenta propia o micro-empresarios (as) / Amal Layla Kdiemati Delgado. por Kdiemati Delgado, Amal Layla Carrroza Athens, Nelson [Profesor guía.] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Humanidades. Instituto de Sociología. Carrera de Sociología Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2015 Nota de disertación: Sociólogo. Licenciado en Sociología. 2015. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Sociales (1)Signatura topográfica: S.T. K189m 2015. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Plan de negocios para un GastroPub de cocina fusión Chilena - Española en la ciudad de Rancagua / Diego Ignacio Bórquez Olivares. por Bórquez Olivzares, Diego Ignacio [author.] Fajardo Serrano, Aldo Patricio [Profesor guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2016 Nota de disertación: Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.Licenciado en Administración Hotelera y Gastronómica. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 208 B736p 2016. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Diseño de un plan de negocios para la implementación de talleres gastronómicos infantiles en la ciudad de La Calera / Fabiola Collao Collao. por Collao Collao, Fabiola Seguel Ramos, Beatriz Fabiola [Profesora guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Viña del Mar, Chile : Universidad de Valparaíso, 2018 Nota de disertación: Administrador hotelero y gastronómico Universidad de Valparaíso. 2018. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 259 2018. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Plaza Poniente / Nicolás Aguad Cortés ...[y otros]. por Aguad Cortés, Nicolás [author.] Urra Varas, Carla [autora] Palacios Díaz, Isabel [autora] Figueroa Rodríguez, Loredana [autora] Escobar Leblanc, Felipe Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Ingeniería Comercial Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Viña del Mar, Chile : Universidad de Valparaíso, 2017 Nota de disertación: Ingeniero comercial. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M 3615 2017. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de un modelo de negocios y pilotaje de una pyme dedicada a la producción y distribución de productos gourmet sellados al vacío / Ignacio Sepúlveda Manzano. por Sepúlveda Manzano, Ignacio [author.] Kaplan Ortega, Rodrigo [Profesor guía.] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Arquitectura. Escuela de Gestión en Turísmo y Cultura Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2019 Nota de disertación: Título profesional de Administrador(a) Turístico Cultural. Grado Académico de Licenciado(a) en Turismo y Cultura. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Arquitectura (1)Signatura topográfica: PT/GTC S479d 2019. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Plan de negocio para la externalización de los servicios gastronómicos de garzones y steward en los restaurantes ubicados en la ciudad de Viña del Mar / Selene Isabel Ortiz Quezada. por Ortíz Quezada, Selene Isabel [autora.] Obermöller Canales, Hilde [, Profesora guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Fabricante: Viña del Mar, Chile : Universidad de Valparaíso : 2019 Nota de disertación: Administrador hotelero y gastronómico. Universidad de Valparaíso. 2019. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: AHG 294 2019. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)

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