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Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot.

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Editor: Zaragoza, España : Acribia, c2004Descripción: xii, 210 páginas : gráficosISBN:
  • 8420010383
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Bibliografía: páginas 197-206.

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