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		La chaya cubana como alimento alternativo / Aldo Hernández Monzón [y otros 3]. por Hernández Monzón, Aldo [author.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Ciudad de la Habana : Editorial Universitaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su empleo en un producto cárnico / autor: María Bernarda Ruilova Cueva ; tutores: Dr. Sc. Aldo Hernández Monzón, Dr. Sc. Raúl Díaz Torres. por Ruilova Cueva, María Bernarda [author.] Hernández Monzón, Aldo [tutor.] Díaz Torres, Raúl [tutor.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2015 Nota de disertación: Tesis Doctor en Ciencias de los Alimentos Universidad de la Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos 2014. Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México / María E. Ramos Cassellis, Victor M. Huerta Espinosa, Aldo Hernández Monzón. por Ramos Cassellis, María E [author.] Huerta Espinosa, Victor M Hernández Monzón, Aldo e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2008 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de un sistema de desinfección de acelga (Beta vulgaris var Cicla) mediante ozono acuoso / Gustavo Yasser Lorente González ; tutor; Aldo Hernández Monzón. por Lorente González, Gustavo Yasser [author.] Hernández Monzón, Aldo [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010 Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos. Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Aplicación de una tecnología para la producción de queso a partir de leches ácidas bajo las condiciones existentes en una industria. por Arrechea Villacampa, Antonio [author.] Fernández Páramo, Lissette Hernández Monzón, Aldo e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas / Yonarki García Varela ; tutores; Aldo Hernández Monzón, Ileana Sánchez Ortiz. por García Varela, Yonarki [author.] Hernández Monzón, Aldo [tut.] Sánchez Ortiz, Ileana [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010 Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos. Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Propuesta de procedimiento para la digitalización de los trabajos de diploma : caso de estudio / Raúl Gonzalo Torricella Morales, Aldo Hernández Monzón, Victor Manuel Huerta Espinosa. por Torricella Morales, Raúl Gonzalo [author.] Hernández Monzón, Aldo [autor.] Huerta Espinosa, Victor Manuel [autor.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Propuesta de procedimiento para la digitalización de los trabajos de diploma : caso de estudio / Raúl Gonzalo Torricella Morales, Aldo Hernández Monzón, Víctor Manuel Huerta Espinosa. por Torricella Morales, Raul Gonzalo [author.] Hernández Monzón, Aldo Huerta Espinosa, Víctor Manuel e-libro, Corporation Universidad 2010. Congreso Internacional de la Educación Superior (6to. Congreso : 2010 : Palacio de las Convenciones, Cuba) Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Modelos predictivos de propiedades estructuro-mecánicas de alimentos sólidos y semisólidos / Julio Antonio Díaz Abreu, Aldo Hernández Monzón. por Díaz Abreu, Julio Antonio [author.] Hernández Monzón, Aldo [autor.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2007 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Bebida fermentada probiótica de lactosuero con la adición de jugo de sábila (Aloe vera L.) y pulpa de mora (Rubus glaucus Benth) / Diómedes Hernán Rodríguez Villacis ; tutores: Dr.C. Aldo Hernández Monzón, Dr.C. José Luis Rodríguez Sánchez. por Rodríguez Villacis, Diómedes Hernán [author.] Hernández Monzón, Aldo [tutor.] Rodríguez Sánchez, José Luis [tutor.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2017 Recursos en línea: Click to View Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo y aplicación de técnicas reológicas para la optimización y el control del proceso tecnológico en quesos semiduros / Aldo Hernández Monzón ; tutor Antonio Díaz Abreu. por Hernández Monzón, Aldo [author.] Díaz Abreu, Antonio [director.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2007 Nota de disertación: Resumen de la tesis en opción al grado de doctor en ciencias técnicas. Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Diseño de un sistema tecnológico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche / autor: Nelson Ramiro Villegas Soto ; tutores: Dr.C. Aldo Hernández Monzón, Dr.C. Julio A. Díaz Abreu. por Villegas Soto, Nelson Ramiro [author.] Hernández Monzón, Aldo [tutor.] Díaz Abreu, Julio A [tutor.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2017 Recursos en línea: Click to View Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)

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