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Fabricación de pan / edición : Stanley P. Cauvain, Linda S. Young. por Series Ciencia y tecnología de alimentos
Edición: Primera edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (4)Signatura topográfica: 664.7523 F126f 1998, ...

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Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena. por Series Tecnología de alimentos
Edición: Segunda edición corregida.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Mundi-Prensa, 2003
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Tecnología de mataderos / Rafael López Vázquez, Ana Casp Vanaclocha. por Series Tecnología de alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Mundi-Prensa, 2004
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Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas. por Series Tecnología de alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Mundi-Prensa, 2005
Recursos en línea:
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