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Especias no tradicionales para mejorar la aceptabilidad de alimentos saludables de baja frecuencia de consumo en Chile / Jonathan Rojas Carvajal. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2012
Nota de disertación: Tesis para la obtención de grado académico de Licenciado en Nutrición y Dietética y para optar al título profesional de Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M R7414e 2012.

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Estudio de saciedad de un producto lácteo incorporando quitosano como fuente de fibra no tradicional en adultos jóvenes sanos / Marisol Castillo Carrillo. por Series Vera Fontecha, Paola ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014
Nota de disertación: Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M C352e 2014.

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Incorporación de Quitosano como fuente de fibra dietética no tradicional en un producto de panificación y evaluación de su impacto sobre la saciedad / Paula Campos Pizarro. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Fabricante: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014
Nota de disertación: Nutricionista. Universidad de Valparaíso. 2014.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M C198i 2014.

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Efecto de la incorporación de bajas concentraciones de quitosano sobre la saciedad subjetiva y los parámetros sensoriales de un producto de panificación tradicional en adultos jóvenes sanos de la región de Valparaíso, Chile / Valeria Moya Saavedra. por Series Sepúlveda, Silvia ; | Vera Fontecha, Paola ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Facultad de Ciencias, 2015
Nota de disertación: Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M M938a 2015.

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Estudio sensorial del efecto térmico sobre la capacidad endulzante de edulcorantes de uso masivo / Pamela Gajardo Saavedra. por Series Vera Fontecha, Paola ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2016
Nota de disertación: Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M G145e 2016.

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Elaboración de un snack saludable para escolares con incorporación de harina de orujo de uva y betarraga / Catalina Jeria Toro y Paula Hernández González. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2017
Nota de disertación:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M J55e 2017.

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