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El chocolate / Christian Boistelle. por Series Gourmet
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Madrid : Susaeta Ediciones, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: 641.3374 B684c 1997.

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El gran libro del chocolate : información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas / Karl Schuhmacher...[y otros]. por
Edición: Segunda edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán Editor: León : Evergráficas, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: 641.3374 G748g 1996. No disponible:Ciencias Económicas: Prestado (1).

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Repostería chilena / coordinación : Hydée Correa Sánchez. por
Edición: Décima edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Barcelona : Bibliografía Internacional, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (4)Signatura topográfica: 641.8683 R425r 2005, ... No disponible:Ciencias Económicas: Prestado (1).

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Diseño plan de negocio para un food truck de pastelería en el gran Valparaíso / Pabla Rojas Jara. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2015
Nota de disertación: Título profesional de Administrador Hotelero y Gastronómico.Licenciado en Administración Hotelera y Gastronómica.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 200 C957d 2015.

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Diseño de un plan de negocio para la creación de una repostería moderna boutique que lleva el concepto de postres a pasteles en Viña del Mar / Bárbara Araya Flies. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2017
Nota de disertación: Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.Licenciado en Administración Hotelera y Gastronómica.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 226 AR663d 2017.

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Co-creación de las emociones, una propuesta para Viña del Mar / Alexandrova Levixy Thanya Ormeño Acosta. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Fabricante: Viña del Mar, Chile : Universidad de Valparaíso : 2019
Nota de disertación: Administrador hotelero y gastronómico. Universidad de Valparaíso. 2019.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: AHG 275 2019.

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Plan de negocios para la creación de una pastelería tetería ubicada en cerro Castillo de la ciudad de Viña del Mar / Katherine Videla Caro. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Fabricante: Viña del Mar, Chile : Universidad de Valparaíso : 2019
Nota de disertación: Administrador hotelero y gastronómico. Universidad de Valparaíso. 2019.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: AHG 282 2019.

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Plan de negocios para una pastelería especializada en bocaditos dulces y salados con un enfoque en la venta para eventos en la ciudad de Santa Cruz / Mariela Cecilia Orellana Ramírez . por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Fabricante: Viña del Mar, Chile : Universidad de Valparaíso : 2019
Nota de disertación: Licenciado en Administración Hotelera y Gastronómica. Universidad de Valparaíso. 2019.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: AHG 304 2019.

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Plan de negocio para la creación de una pastelería de autor, salón de té y café en la ciudad de Concón / Francesca Alessandra Iannuzzi Alday . por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Fabricante: Viña del Mar, Chile : Universidad de Valparaíso : 2022
Nota de disertación: Administrador hotelero y gastronómico. Universidad de Valparaíso. 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: AHG 367 2022.

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Plan de negocios para la creación de una pastelería con productos nativos de Chile en la ciudad de Valparaíso / Katerin Elizabet López Franco. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Viña del mar Chile : Universidad de Valparaíso, 2022
Nota de disertación: Administrador hotelero y gastronómico. Universidad de Valparaíso. 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: AHG 365 2022.

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