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Análisis químico de alimentos de Pearson / Harold Egan. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impresión grande caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Editor: México : Compañía Editorial Continental, 1991
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: 664.07 E28a 1991.

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Using cereal science and technology for the benefit of consumers / International ICC Cereal and Bread Congress... [y otros]. por
Edición: Primera edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Inglés Editor: Boca Ratón, Florida : CRC, 2005
Disponibilidad: No disponible:Ciencias: Prestado (1).

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De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica / editado por Alberto Edel León, Cristina M. Rosell. por
Edición: Primera edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Córdoba : Hugo Báez, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: 664.61 D278d 2007.

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Enriquecimiento de pan con harina de frejoles phaseolus vulgaris variedad tórtola / Gloria Acevedo G. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 1984
Nota de disertación: Químico Farmacéutico.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M A174e 1984.

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Determinación de cobre, cadmio, manganeso, plomo y zinc en trigo y derivados mediante espectrofotometría de absorción atómica / Marina Cevasco C. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 1986
Nota de disertación: Químico Farmacéutico.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M C424d 1986.

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Galletas enriquecidas con harina de lupino dulce Lupinus albus Cvar, Multolupa : : composición química, calidad biológica, evaluación sensorial / Patricia Carreño G. por Series Ballester, Digna ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valpraíso, 1982
Nota de disertación: Químico Farmacéutico.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M C314g 1982.

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Texturización de mezclas de harinas de soya y maravilla : : composición química, valor nutritivo y empleo como extensor de carne / Magaly Vásquez D. por Series Yáñez, Enrique ; | Sánchez, Fernando ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Chile, 1978
Nota de disertación: Magister Scientiae en Nutrición Humana.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M V393t 1978.

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Efecto del consumo de pan alto en almidón resistente proveniente de harina de piñon sobre la saciedad en sujetos jóvenes / Tirza Arancibia Martínez. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2009
Nota de disertación: Carrera de Nutrición, Licenciatura en Nutrición y Dietética.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M A662e 2009.

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Estudio comparativo del contenido de fructanos en pan integral y blanco elaborados en los principales supermercados de la ciudad de Valparaiso / Lorena Olivares Vasquez. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2008
Nota de disertación: Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M O48e 2008.

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Prueba de aceptabilidad de galletas preparadas a partir de harina de cáscara de plátano con y sin tratamiento enzimático / Camila Fernández Cifuentes. por Series Concha Olmos, Jacqueline ; | Vera Fontecha, Paola ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2010
Nota de disertación: Nutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M F3631p 2010.

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Desarrollo de productos alimenticios en base a una mezcla de harinas caseras libres de gluten / Andrea Caséres Gatica, Carolina Zelaya Cabrera. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2012
Nota de disertación: Tesis para optar al título profesional de Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M C3382d 2012.

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Formulación de un snack para celíacos a base de harina de plátano verde / Daniela Stephanie Carvajal Marín. por Series Concha Olmos, Jacqueline ; | Sepúlveda Bobadilla, Silvia ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014
Nota de disertación: Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M C331f 2014.

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Formulación de tres alimentos utilizando como ingrediente cáscara de manzana deshidratada en polvo / Javier Molina Carmona. por Series Henríquez L., María Carolina ; | Sepúlveda B., Silvia ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014
Nota de disertación: Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M M722f 2014.

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Barras energéticas ricas en fibra elaboradas a partir de semillas de Zapallo Camote / Pamela Gálvez Reyes. por Series Concha, Jacqueline ; | Sepúlveda B., Silvia ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2015
Nota de disertación: Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M G182b 2015.

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Formulación y elaboración de pan prehorneado congelado con diferentes mezclas de harina / Caren Fernández Ramírez. por Series Henríquez Lang, María Carolina ; | Sepúlveda Bobadilla, Silvia ;
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2017
Nota de disertación: Nutricionista.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M F363f 2016.

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