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		Functional foods : biochemical & processing aspects / edición : G. Mazza. Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Pennsylvania : Technomic, 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: 613.2 F979f 1998. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Higiene y control de los productos de la pesca / Luis Ángel Pérez Salmerón. por Pérez Salmerón, Luis [author.] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Compañía Editorial Continental, 1985 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias del Mar (1)Signatura topográfica: 664.942 P438 1985. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Pescados y mariscos de las aguas mexicanas : : catálogo - recetario / . por México. Secretaría de Pesca Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Editor: México : Secretaría de Pesca, 1985 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias del Mar (1)Signatura topográfica: 597.03 P365 1985. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado, Jesús Felipe Gallego. por Tablado, Carlos Felipe [autor.] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Editor: Madrid : Thomson, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias Económicas (8)Signatura topográfica: 658.562 T113m 2004, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Procesos de cocina / José Luis Armendáriz Sanz. por Armendáriz Sanz, José Luis [autor.] Series Hostelería y turismo Edición: Primera edición. Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Paraninfo, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias Económicas (2)Signatura topográfica: 641.5 A728p 2004, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Control del aprovisionamiento de materias primas / Roberto González Castro. por González Castro, Roberto [autor.] Edición: Primera edición. Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Madrid : Paraninfo, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias Económicas (6)Signatura topográfica: 641.3 G643c 2013, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz. por Armendáriz Sanz, José Luis [autor.] Edición: Segunda edición. Quinta reimpresión. Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Madrid : Paraninfo, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (6)Signatura topográfica: 576.163 A728s 2016, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Proceso productivo y ampliación planta empresa Cook-Chill Ltda : Evaluación de proyecto / Yonathan Alexis Velásquez Tejeda. por Velásquez Tejeda, Yonathan Alexis [autor.] López Zúñiga, Galo [Profesor guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Ingeniería en Negocios Internacionales Tipo de material: Archivo de ordenador; Formato: electrónico disponible en línea Idioma: Español Fabricante: Viña del Mar, Chile : Universidad de Valparaíso, 2011 Nota de disertación: Título profesional de Administrador de Negocios Internacionales. Grado de Licenciado en Negociaciones Internacionales. Universidad de Valparaíso, 2011. Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control en base a la NCH 2861.OF.2004 para el Restaurante Chez Gerald / Jazmín Andra Espinoza Irarrázaval. por Espinoza Irarrázaval, Jazmín Andrea [autora] Obermöller Canales, Hilde [, Profesora guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2012 Nota de disertación: Universidad de Valparaíso. 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 82 2012. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Diseño de la implementación del Sistema HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control en base a la NCH 2861.Of.2004) para el Restaurant Santo Pez, Marbella / María Paulina Muñoz Jiménez. por Muñoz Jiménez, María Paulina Obermöller Canales, Hilde [, Profesora guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2013 Nota de disertación: Administrador Hotelero y Gastronómico. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 93 2013. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Diseño de un plan de HACCP para el área de A.A.B.B. del Hotel Conference Town / Paulina Alejandra Bórquez Tapia. por Bórquez Tapia, Paulina Alejandra Obermöller Canales, Hilde [, Profesora guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2013 Nota de disertación: Administrador Hotelero y Gastronómico. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 133 2013. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Diseño de manual de procesos para el área de alimentos y bebidas basado en la NCH3235 para el Café "Santo Cielo", Maitencillo / Cynthia Carolina Castro Pardo. por Castro Pardo, Cynthia Carolina Seguel Ramos, Beatriz Fabiola [Profesora guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014 Nota de disertación: Administrador Hotelero y Gastronómico. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 156 2014. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Implementación de sistema de gestión aplicado a norma de pre-requisitos (BPM) en planta de alimentos / Claudia Encina Vega, Pedro Vásquez Mora. por Encina Vega, Claudia Vásquez Mora, Pedro Castañeda Meneses, Patricia [Profesora guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Graduados Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso : Universidad de Valparaíso, 2009 Nota de disertación: Magíster en Gestión de Organizaciones. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: T Magíster 2521 2009. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Alimentos seguros : : guía básica sobre seguridad alimentaria / Isabel García Fajardo. por García Fajardo, Isabel [author.] Tipo de material: Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: Madrid : Díaz de Santos, 2008 Recursos en línea: EBSCOhost Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Manual del manipulador de alimentos / Blas Gómez. por Gómez, Blas [author.] Series Gestiona Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona : Marge Books, 2016 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)

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